Chi di noi non adora sgranocchiare specie di pomeriggio qualcosa? Tra i miei spuntini preferiti sono i creckers. Adoro in particolar modo quelli al gusto di pizza di una famosa ditta. qualche giorno fa non avevo tempo ne voglia di uscire a comprarli così mi sono detta tra me e me”Perchè allora non provare a rifarli ? Risulteranno sicuramente più salutari”. Così ho deciso di prepararli con le mie manine. Del resto avevo già postato in precedenza una ricetta di creckers, in quel caso erano creckers proteici e visto che il risultato finale mi aveva più che soddisfatto ho deciso di provare anche questa versione altrettanto buona credetemi.
500 g di farina 00
3 cucchiai di formaggio a pasta dura Gran Moravia
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Condisano
10 g di sale
120 ml di acqua
3 cucchiai di pomodoro concentrato
un albume d’uovo
20 g di semi di sesamo
4 g di lievito in polvere disidratato
Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti ed impastare a mano fin tanto che non si sarà ottenuta una pasta elastica e morbida.
Infarinare il piano da lavoro e stendere l’impasto a uno spessore di 2-3 millimetri massimo.
Tagliare in forme regolari (rettangolari, quadrate, triangolari) e bucherellarne la superficie.
Distribuire i creckers nella teglia di cottura e spennellarli con albume d’uovo prima d’infornare.
Cuocere a 220 °C per circa 5- 6 minuti.
Fare raffreddare su una gratella da raffreddamento una volta cotti e conservarli in buste per alimenti ben chiuse.
