E’ la prima volta che faccio la ricetta delle castagnole. Ho seguito le indicazioni di una new blogger Rosina, aggiungendo solo qualche ingrediente per aggiungere alla ricetta un tocco personale. Ritengo che le castagnole come dolce della tradizione, siano più buone, se vengono tramandate dall’esperienza e saggezza di una nonna. Le dosi sono un po ad occhio, ma il risultato è davvero notevole.
Se vi va poi di unirvi tra i follower della mia amica ve ne sarò grata… il blog in questione è ” Cucina con Rosina”. Diamogli il benvenuto!
Castagnole dolci tipici fritti di carnevale
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di manitoba
- 60 g di zucchero
- 75 g di burro fuso
- 1/2 bicchiere di liquore a piacere ( io ho messo dell’essenza di Irish cream)
- 1/2 bicchiere di latte ( io ho messo 100 ml di yogurt)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- scorza dell’arancio grattugiata finemente
- cannella in polvere quanto basta
- 2 uova intere
Amalgamare in una bowl le uova, zucchero, yogurt,( o il latte).
Aggiungere la farina, il burro fuso, un pizzico di sale, il lievito, la cannella ed il limone, infine il liquore.
Creare un impasto omogeneo morbido ma malleabile (aggiungere altra farina se necessario ad occhio) con il quale farete delle palline che andranno fritte in olio profondo ben caldo e subito.
Passate le castagnole nello zucchero.
English version
Ingredients
2 cup flour 00
3 spoon of sugar
1/2 cup of manitoba
3/4 butter butter, melted
1/2 glass of liqueur to taste (I put the essence of Irish cream)
! / 2 cup milk (I put 100 ml of yogurt)
1/2 teaspoon of baking powder
a pinch of salt
finely grated orange peel
cinnamon to taste
2 eggs
Mix in a bowl the eggs, sugar, yogurt (or milk). Add the flour, melted butter, a pinch of salt, baking powder, cinnamon and lemon. Finally liquor. Create a homogeneous soft but malleable (add more flour if necessary by eye) with which you will make balls go deep fried in hot oil and immediately passed into sugar.
