Anche oggi vi propongo dei dolci fritti più precisamente la ricetta di mele alla portoghese l’ennesima ricette tipica del carnevale che ho scovato su internet. Subito me ne sono innamorata: adoro le ricette dolci a base di mele ed ogni qualvolta ne trovo una che mi colpisce devo farla quanto prima. Queste frittelle hanno la particolarità di essere macerate nel liquore all’anice ed essere piacevolmente aromatizzate alla cannella. Le frittelle di mele sono un dolce fritto che è tipico anche delle nostre zone, sono infatti dei dolcetti molto amati non solo dai bambini ma anche dai grandi.
Frittelle di mele portoghesi, dolce tipico di carnevale
Occorro
- 150 g di farina 00
- 100 di zucchero+ 50
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 3 uova medie
- 120 ml di latte di soia
- 30 ml di liquore all’anice
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Olio di semi 30 ml
- un pizzico di sale
- zucchero come guarnizione
- olio per friggere quanto basta
Pelare le mele ed estrarre il torsolo con l’utensile appropriato. Affettare le mele ad un altezza di 3-4 mm. metterle a macerare nel liquore e in 50 g di zucchero e mezzo limone.
Sbattere le uova assieme allo zucchero rimasto, aggiungervi il latte nel quale avrete sciolto il lievito, un pizzico di sale, la cannella ed infine la farina.
Amalgamare bene e lasciare riposare la pastella in frigorifero per circa 30 minuti. Passato il tempo tamponare le mele immergerle una ad una nella pastella e cuocerle in olio ben caldo, in un tegame a fondo pesante, poche per volta. Una volta cotte passarle nello zucchero e servire calde.
