Tanto per cambiare questa ricetta è un di quelle che giaceva nascosta, quasi dimenticata tra le mie varie bozze. Non perché non valeva la pena di pubblicarla ma soltanto perché presa da altri impegni avevo sempre posticipato la pubblicazione. Diciamo che mi volevo serbare questa chicca per un occasione speciale…Dovete sapere che a stento sono riuscita a stento a fare questi muffins delle foto. Mio marito li ha divorati subito seguito a ruota dalle mie creature; che mai dico mai sono state disappetenti…Queste fortune capitano solo agli altri.. Ma torniamo alla ricetta ..
370 g di farina 00
3 cucchiai di rum..(io ho usato dell’essenza Flauvart)
50 g di uvetta sultanina
3 cucchiaini di lievito in polvere
200 g di zucchero semolato
2 uova
90 g burro fuso (pomata)
2,5 di panna fresca
sale
Crema la golosa al pistacchio di Bacco qb
Mettere l’uva sultanina ed il rum in una ciotola e fate riposare per 30 minuti. Per chi ha bambini come me: stemperare poca acqua ed aggiungervi l’essenza al rum, l’uvetta , un cucchiaio di zucchero e lasciarla riposare. Nel frattempo mettere la farina,il lievito, un pizzico di sale lo zucchero ed il in una ciotola e fate la fontana.
Unite l’uva ed il rum, le uova leggermente sbattute il burro e la panna e mescolate e bene aiutandovi con una frusta elettrica .Versare in degli stampini da muffin o in dei pirottini. Prima di cuocerli distribuirvi al centro un cucchiaino abbondante di crema al pistacchio Bacco.Fateli cuocere per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto.
Ho peccato ulteriormente riempendo alcuni di questi muffin di panna ed amarene Toschi.
English version
2 cups 3 / 4 of 00 flour
3 tbsp of rum .. (I used the essence Flauvart)
50 g of raisins
3 tsp baking powder
2 cups granulated sugar
2 eggs
1 stick melted butter (cream)
2.5 of fresh cream
salt
The tasty pistachio cream taste of Bacchus.
Put the raisins and rum in a bowl and let rest for 30 minutes. For families with children like me a little water and add dilute the essence of rum, raisins, a tablespoon of sugar and let it rest. Meanwhile put the flour, baking powder, a pinch of salt and sugar in a bowl and make a fountain.
United grapes and rum, lightly beaten eggs and cream the butter and stir well, and helping with electric mixer. Pour into the muffin molds or cups of. Before distribution to the cook plenty of one teaspoon of cream with pistachio Bacco.Fateli cook for about 25 minutes or until a toothpick stuck in the center will be dry.
I have sinned further filling some of these muffins with cream and cherries Toschi.
