Molti di noi usano lo yogurt fatto in casa ormai, soprattutto se come me hanno dei figli ed un marito capaci di mangiarsi un Kg di yogurt al giorno!
Normalmente si usano le yogurtiere che si trovano in commercio, ma potete fare il vostro yogurt anche senza yogurtiera.
Yogurt fatto in casa
Ingredienti:
1 litro di Latte UHT (meglio se intero)
un vasetto di yogurt con fermenti lattici vivi
1 coperta di lana o di pile
Il procedimento e’ semplicissimo:
Scaldare il latte a circa 40° C, se non avete un termometro per alimenti basterà il vecchio metodo del dito: inserendo la punta del mignolo nel latte dovete sentirlo caldo, ma non scottarvi.
E’ importante che il latte non superi questa temperatura altrimenti i fermenti lattici moriranno!
Versare il latte caldo in un vaso di vetro della capacità di 1 litro, aggiungere 1 o 2 cucchiai di yogurt e chiudere bene il barattolo.
Prendere la coperta e avvolgere bene il barattolo, creandogli una specie di bozzolo intorno.
Dopo circa 8 ore il vostro yogurt fatto in casa è pronto! Niente di più semplice.
Erika Comucci
