Questa quiche è piaciuta da matti a tutta la famiglia. La ricetta è fatta ad occhio, in quanto mi è mi è stata dettata per telefono da una carissima amica. Le mie piccole hanno bandito da tempo dalla loro alimentazione sia le carote che le zucchine. Nasconderle nell’impasto di una torta salata assieme alle patate ha fatto si che finalmente dopo anni tornassero a mangiare queste verdure…Grazie Michela per la splendida dritta!
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Quiche patate zucchine carote
4 patate medie
- due carote
- 3 zucchine medie
- un uovo intero + un rosso
- parmigiano grattugiato q.b
- sale q.b
- asiago 80 g
- pasta sfoglia integrale home made
- 250 g
Mondare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Fare lo stesso con le carote.
Lavare ed affettare a rondelle le zucchine metterle in una padella far cuocere quindi lessare patate e carote a parte , una volta cotte tutte le verdure tagliarle a coltello .
Mettere il composto sminuzzato in una boul ed amalgamarle al parmigiano, l’uovo, un pizzico di sale e il formaggio asiago tagliato a cubetti.
Stendere la sfoglia sottile ma non troppo bucherellarne la superficie, versarvi il composto e livellare.
Decorare con la sfoglia restante e spennellarne la superficie con rosso d’uovo cuocere a 200 °C per una ventina di minuti circa.
Possono essere fatte anche delle deliziose mini quique a ciambella basta
Stendere la sfoglia finemente ricavarne tante strisce rettangolari.
Riempire il centro con un po di composto.
Sigillare il rettangolo ermeticamente come si fa con i ravioli.
Praticare delle incisioni sulla pasta sfoglia quindi chiudere ad anello le mini quiche, spennellarle con uovo sbattuto ed spolverizzare la superficie della sfoglia con un po di semi di sesamo.
Cuocere a 220 C° per circa 10 minuti quindi servirli appena sfornate.
4 medium potatoes
two carrots
3 medium zucchini
one whole egg + red
grated Parmesan cheese q.b
salt q.b
asiago 80 g
Full home made puff pastry
250 g
Peal, wash and dice the potatoes. Do the same with the carrots.
Wash and slice the zucchini into slices put them in a pan to cook. Boil potatoes and carrots separately. once they are cooked all the vegetables cut with a knife.
Put the mixture in a boul and amalgamarle shredded Parmesan cheese, egg, a pinch of salt and asiago cheese cut into cubes.
Roll out the dough thin but not too bucherellarne the surface, pour in the mixture and level.
Decorate with the remaining dough and spennellarne the surface with egg yolk bake at 392 F for twenty minutes.
