Questa quique l’ho inventata qualche anno fa per far mangiare verdure alle mie piccole.. Dentro c’è un po di tutto: zucchine a julienne, pomodorini pachino a pezzettini, olive verdi denociolate, origano e a volte un po di mais. Tante verdurine nascoste sapientemente sotto un velo di wurstel tagliato anch’esso a julienne e, giusto giusto con sopra una spruzzatina di parmigiano.. Non ci crederete ma la mangiano di gusto e magari fanno anche il bis.. Di solito metto le verdure a macerare nel pomeriggio già tagliate in una ciotola con olio d’oliva quanto basta, non troppo,1 capo d’aglio schiacciato, ma sempre con la buccia. Mi premunisco di girare questo composto di tanto in tanto in modo che l’aglio insaporisca le verdure ma non troppo. Prima di imbastire la quique su la pasta sfoglia tolgo l’aglio.. se no guai.. e metto sulla sfoglia qualche pezzettino di formaggio non troppo, quindi il composto. Cuocio il tutto a 200° per una ventina di minuti.
La quantità delle diverse verdure utilizzate è indicativa,pende molto dai gusti personali comunque in linea di massima io ho utilizzato:
2 zucchine di media grandezza,
6- 7 pomodorini Piccadilly o Pachino privati dei loro semi
8 olive verdi denocciolate e sminuzzate
80 gr di mais in scatola
origano, sale q.b
una confezione di pasta sfoglia già spianata
parmigiano q.b
1 wustel
1 fetta di Edam
