Il sabato appena trascorso ho avuto il piacere di passarlo con una cara amica e la sua splendida terzogenita Aurora. La Anna è bravissima a fare dolci e si è presentata a casa con questa meraviglia. un cheesecake alla Nutella! Io mi sono semplicemente limitata a guarnirlo un po, prima di fotografarne una fetta. Di questa torta al cucchiaio mi è piaciuto molto il fatto che “la Anna” abbia utilizzato per la base biscotti dal gusto meno forte dei classici Digestive. L’aggiunta poi della Nutella nella crema di formaggio mi ha fatto capitolare definitivamente… e brava Anna!
250 g di biscotti Privolat
80 g di burro
Per il ripieno
165 Philadelphia
165 g di mascarpone
300 g di panna
5 g di fogli di gelatina
2 tuorli
100 g di zucchero
2 cucchiai colmi di Nutella
granella di nocciole quanto basta
topper Fabbri al cioccolato
Tritare i biscotti nel robot da cucina aggiungervi il burro fuso e mescolare bene il composto. Distribuirlo quindi in una teglia a cerniera. Porre questa base a solidificare in frigorifero.
Versare in una ciotola capiente il mascarpone assieme alla ricotta lo zucchero ridotto in polvere nel cutter. Amalgamare bene il composto aiutandovi con delle fruste elettriche. Montare a parte 200 ml di panna fresca ed incorporarvi un rosso alla volta.
Unire i due composti, amalgamare il tutto aggiungendo la colla di pesce ben strizzata e fusa e sciolta nella panna rimasta (50 ml) e scaldata a parte ; per ultimo i due cucchiai colmi di Nutella.
Distribuire la crema di formaggio al cioccolato sopra la base guarnire con topper Fabbri e granella di nocciole una volta solidificato il dolce.
Last Saturday I had the pleasure of spending time with a dear friend and his beautiful third daughter Aurora. The Anna is very good at making cakes and occurred at home with this wonder. I simply limited to garnish a little ‘first to photograph a slice. In this cake I really liked the fact that he used to enjoy classic digestive biscuit base weaker. The addition of Nutella and cream cheese in chapter definitely made me … Anna and talented.
For the base
250 g of biscuits Privolat
80 g of butter
For the filling
165 Philadelphia
165 g of mascarpone
300 g of cream
5 g of gelatin
2 egg yolks
100 g of sugar
2 tablespoons Nutella
Chop cookies in food processor. Add the melted butter and stir the mixture well.
Spread it on a baking tray hingethen place in refrigerator to solidify this base.
Pour into a large bowl with the mascarpone cheese with the powdered sugar into the cutter.
Join the two mixtures and stir them well, helping with the electric whisk.
Whip the 200 ml of fresh cream and a red to incorporate the two compounds .
Mix things up by adding the gelatine well pressed and melted and dissolved in the remaining cream (50 ml) and heated separately and for the last two spoons filled with Nutella.
Spread the cream cheese chocolate over the base topper Fabbri and garnish with chopped hazelnuts.
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