Questa frolla l’ho preparata per fare una torta di verdura agli asparagi. Avevo voglia di una frolla salata un po diversa dal solito così approfittando del fatto che ho il famoso Bimby ho polverizzato due cubetti di spinaci congelate assieme alla farina quindi ho preparato questa base. L’impasto l’ho fatto a mano , ma può essere preparato nel classico robot da cucina e le verdure possono essere polverizzate tranquillamente in un cutter o in un bicchiere frullatore aggiungendo sempre e comunque la farina per poter polverizzare bene le verdure.
220 g di farina 00
+ 3 cucchiai di farina 00
( da utilizzare per la frolla)
2 cubetti di spinaci congelati
70 g di burro
un pizzico di sale
2 cucchiai di acqua fredda
Sminuzzare finemente in un cutter gli spinaci assieme a 3 cucchiai di farina.
Mettere la farina di spinaci così ottenuta in una boul.
Aggiungere il burro tagliato a a cubetti, un pizzico di sale e due-tre cucchiai di acqua fredda .
Creare delle briciole con l’impasto aiutandovi con le le punte delle dita per evitare che l’impasto si scaldi nella lavorazione quindi formare velocemente una pasta che dovrà risultare omogenea abbastanza elastica e morbida.
Collocare la frolla all’interno di un foglio di carta forno e darle la forma rettangolare quindi avvolgercela all’interno.
Fare riposare la frolla di spinaci così ottenuta in frigorifero una trentina di minuti prima dell’utilizzo.
