Crucchi Viterbesi
Devo trovare cari amici il coraggio di cambiare il nome al mio blog… Un nome aimè troppo scontato che è frutto della mia inesperienza iniziale..troppo simile al nome del blog del caro maestro Luca Montersino al quale mi ispiro e che appunto ha pubblicato un meraviglioso libro di alta pasticceria intitolato Peccati di gola. Cambiando nome al blog non solo perderei tutti i miei lettori ma anche il traffico occasionale di chi blogger non è che oramai conosce il mio sito con quel nome..
Questi biscotti mi hanno colpito nella loro semplicità e estrema bontà tanto che li terrò ben presenti per il prossimo natale..Ve li consiglio di cuore.
Ingredienti
400 g di nocciole
100g di cacao amaro
2 uova medie
400 g di zucchero
2 cucchiai di farina
Mescolare il cacao con lo zucchero unirvi due cucchiai di farina. Al centro della farin fare una nicchia dove metterete le uova lievemente sbattute. Impastate a mano il composto ed aggiungete per ultimo le nocciole.
Disporre i biscotti in una teglia coperta da carta forno pizzicando il composto con le dita in modo da fare dei biscotti dalla forma irregolare.
Cuocere i Crucchi una ventina di minuti a 180°C.
Dear friends I need to find the courage to change the name to my blog .. Alas too obvious a name that is the result of my inexperience .. too similar to the original name of the blog dear master Luca Montorsino which inspired me and has just published a wonderful book titled Sins of high confectionery throat .. changing the blog name .. not only lose all my readers .. but also traffic occasional blogger who does not know is that now my site with that name ..
These biscuits have impressed me in their extreme simplicity and goodness so that I will keep in mind for next Christmas .. I will give them advice to heart.
Ingredients
2 cups of nuts
5 Spoon cocoa
2 medium eggs
1 cup and 3 / 4 sugar
2 tablespoons of flour
Mix the cocoa and sugar join two tablespoons of flour. At the center of the flour to make a niche where you put the eggs slightly beaten.
Knead the mixture by hand and finally add the hazelnuts.
Arrange the biscuits on a baking tray covered with greaseproof paper pinching the mixture with your fingers to do so by the irregular shape of the biscuits.
Bake the cookies about twenty minutes at 375 ° F
