L’origine di questo risotto è sicuramente siciliana, me l’ha passata una carissima amica Sabrina il cui marito ha origini orgogliosamente sicule.Me ne sono innamorata subito, non poteva essere altrimenti per il profumo di limone che emana, coniugato al sapore del tonno che io adoro.
Ingredienti
320 g di riso per risotti
una scatoletta di tonno al naturale da 180g
200 ml di latte intero
cipolla tritata finemente 1 /4
scorza di limone qb
prezzemolo tritato q.b
sale q.b
olio e peperoncino se gradito.
Sminuzzare la cipolla,rosolarla in un po di olio, aggiungere il riso e lasciarlo tostare a fiamma viva qualche secondo assieme alla scorza del limone. Aggiungere il tonno sgocciolato e ben sminuzzato, il bicchiere di latte intero se possibile, il sale (chi vuole una puntina di dado), acqua fino alla totale copertura del riso.Cuocere il tutto per una quindicina di minuti.Prima di serve il risotto: togliere la scorza del limone ,aggiungere a crudo il prezzemolo tritato e qualche foglia di menta. Ops dimenticavo il peperoncino naturalmente…
