Ingredienti
320 g riso Acquarello
100 g di pisellini congelati
100 g di salmone affumicato
una bustina di pistilli di zafferano S. Gavino
burro quanto basta
dado delicato
sale
scalogno
Tritare finemente lo scalogno. Metterlo in un tegame con una noce abbondante di burro, e farlo dorare a fuoco medio. Aggiungere quindi il riso che andrà tostato qualche minuto, i piselli, il dado, sale quanto basta. A parte preparare il brodo di zafferano con 500 ml di acqua dove andranno aggiunte 2 bustine di pistilli di zafferano una volta che l’acqua avrà raggiunto il bollore. Una volta pronto il brodo di zafferano Iniziare a mantecare il risotto. A cottura ultimata guarnire il piatto con salmone prima di portare il primo in tavola.
Ingredients
2 cup1/2 rice Watercolor
1/2 of frozen peas
4 slices of smoked salmon
a sachet of saffron S. Gavino
butter to taste
delicate nut
salt
shallot
Finely chop the shallots. Place in a pan with a knob of butter plentiful, and let brown over medium heat. Then add the roasted rice that will go a few minutes, peas, nuts, salt to taste. Apart from preparing the saffron broth with 500 ml of water where they will add 2 packets of saffron once the water reaches a boil. Once ready, the saffron broth Begin stir the risotto. When cooked, garnish the dish with salmon before taking your first serve.
