Di ricette con il pollo ne ho fatte tante. E’ una carne che si presta a mille preparazioni.Buona , economica,adorata da grandi e piccini. Stasera prendendo spunto da una ricetta che ho letto su Cookaround molto tempo fa ho voluto fare i petti di pollo in una maniera un po particolare. Modificando la ricetta iniziale anche perchè non avevo in casa uno degli ingredienti ed aggiungendo poi un pizzico di fantasia mi è venuto questo splendido secondo che consiglio caldamente. Nella ricetta originale occorreva
yogurt intero magro e biscottini salati tipo i Tuc. La carne andava macerata nello yogurt poi panata nei tuc sbriciolati e cotta con un filo d’olio in forno.
Avendo io in caso solo della ricotta ho utilizzato quella al posto dello yogurt aromatizzandola con timo fresco un pizzico di cannella e sale quanto basta.
Occorrono
fettine di pollo tagliate molto fini
una confezione di ricotta confezionata
un pizzico di noce moscata Tec-al
sale q.b
foglioline di timo fresco
olio extravergine di oliva Dante
glassa Balmì Toschi
Amalgamare ricotta sale noce moscata e timo. Cospargere bene da entrambi i lati il petto di pollo abbondando anche con la crema di ricotta. Ciò conferirà al piatto una volta cotto un piacevole contrasto sul palato. Il pollo una volta panato da entrambi i lati lati nei Tuc sbriciolati grossolanamente e cotto con un filo d’olio al forno. Vi sorprenderà. Risulterà morbido e cremoso (grazie alla ricotta ) all’interno e croccante fuori; portarlo in tavola come spesso si conviene ad un fritto abbinandolo ad un insalata. Nel mio caso un insalata fine peperone fresco rosso tagliato ad juliene e condito con olio extravergine d’oliva un goccio di glassa balsamica Balmì e sale quanto basta. Le mie bambine se lo sono spolverato strano a dirsi anche i peperoni crudi!!!!!
Il pollo fatto così può anche essere portato in tavola come finger food magari tagliato a striscioline o a cubetti e panato nel modo che vi ho appena illustrato.
English version
Chicken meat lends itself to a thousand of delicious dish. Delicous, economic, it’is always loved by young and old. Today Inspired by a recipe read about Cookaround long ago I wanted to do the chicken breasts in a way a bit special. By modifying the original recipe because I did not even home one of the ingredients and then adding a bit of imagination I came second to highly recommend this beautiful. In the original recipe needed
low-fat plain yogurt and salted biscuits . The meat was soaked in yogurt, then breaded and baked with crumbled biscuits in a little oil in the oven.
Having myself just in case the one I used ricotta instead yogurt with fresh thyme, a pinch of cinnamon and salt.
It takes cut into very thin slices of chicken
a carton of cottage cheese packaged
a pinch of nutmeg
salt as you need
sprig of fresh thyme
extra virgin olive
Mix ricotta nutmeg salt and thyme. Sprinkle well on both sides of chicken breast abounding with the cream cheese. This will give the dish once cooked a nice contrast on the palate. Once breaded chicken on both sides in the crunched biscuits sides coarsely crushed and cooked with a little oil in the oven. It will surprise you. Is soft and creamy (thanks to ricotta) inside and crunchy on the outside.
Bringing to the table as it is often convenient to combine it fried to a salad. In my case order a salad with chopped red capsicum Juliene and seasoned with extra virgin olive oil a dash of balsamic glaze seals and salt. Even my kids ate chicken with raw pepper at list!!
The chicken can also be done so on the table as finger food might cut into strips or cubes and breaded in a way that I have just explained.
