Questa ricetta me l’ha insegnata una mia cara amica spagnola Fini. Il pollo alla birra che molti di voi già conosceranno e che lei accompagna sempre a delle patate al forno light .
Sembravano due piatti fatti l’uno per l’altro.E’ un piatto veloce, semplice, gustoso anche per i bambini vista la poca presenza di alcol. Ottima anche in periodi di dieta.
Pollo alla birra
Occorre
- un petto grande disossato
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- rosmarino
- birra quanto basta un po di birra circa 30 ml
- 1/4 di dado o ancora meglio se avete a disposizione un buon brodo utilizzate quello.
- Sale quanto basta
- pepe bianco
Tagliare a striscioline il petto di pollo distribuirvi sopra un pochino di farina ed amalgamarlo con le mani se possibile. Quindi togliere la farina in eccesso(se ve ne fosse) facendo saltare un po la carne in un colino.
Mettere l’olio in un tegame a scaldare con uno spicchio d’aglio ed il ramerino per pochi minuti. Togliere quindi il rametto di rosmarino e collocare nel tegame i petti di pollo che al inizio andranno fatti cuocere a fiammo piuttosto vivace.
Abbassare la fiamma, sfumare la carne con un goccio di birra, girarla di tanto in tanto aspettando che evapori tutto l’alcol.
Aggiustare di sale e pepe e sfumare con un po di brodo alla fine. Si otterranno degli straccetti di pollo molto cremosi e gustosi.
English version
This recipe taught me more for my Spanish friend. The chicken with beer that many of you already know and that she was always with the potatoes that I published a few days ago .. They looked like two plates made for each other. It ‘s a quick meal, simple, tasty even for children having little presence of alcohol. Excellent recipe, even during periods of dieting.
We need
a big chest without bone
a clove of garlic
extra virgin olive oil
rosemary
beer to taste a bit of beer, about 30 ml
1/4 of nut or even better if you have a good stock to use.
Salt to taste
white pepper
Cut the chicken breast into strips distributed over a little flour and mix it by hand if possible. Then remove the excess flour (if any were) by blowing a little meat in a colander.
Then place in a saucepan heat the oil with a clove of garlic and rosemary for a few minutes. Then remove the sprig to the pan and pour the chicken breasts that cook will be made at the beginning rather high flame. Then lower the heat, sprinkle the meat with a drop of beer, turning it from time to time waiting for it to evaporate all the alcohol . Season with salt and pepper and sprinkle with a bit of broth at the end. You will get a lot of strips of chicken creamy and tasty.
