La ricetta di oggi, l'indivia belga brasata è presa dal grande Mattia Poggi del programma "Detto e fatto" che va in onda su Alice. Ho già postato qualche tempo fa una ricetta con l'indivia che io … [Read more...]
Indivia belga brasata
Insalata estiva con pollo allo zafferano
2 petti di pollo disossati farina 00 quanto basta burro quanto basta una cipolla di tropea olive nere o tagiasche aceto balsamico semi oleosi a piacere due bustine zafferano San Gavino insalata … [Read more...]
Insalata 5 stagioni
Quest'insalata l'ho mangiata aimè molti anni fa in un pub di Livorno di cui non ricordo il nome Il suo sapore è rimasto impresso nella memoria nonostante siano passatati degli anni. Invece della … [Read more...]
Insalata di finocchi gamberitti ed arance
Arriva il caldo ed il desiderio legittimo di rimettersi in forma. Ecco allora un idea sfiziosa e leggera per un insalata di finocchi gamberetti ed arance che può essere intesa anche come piatto … [Read more...]
Fettine di lonza marinate all’ arancia su ragù di verdure
Fettine di lonza marinate all' arancia su ragù di verdure e riduzione di aceto balsamico. Slices of pork loin marinated in 'orange on vegetable ragout and balsamic vinegar reduction. Cari amici scrivo … [Read more...]
Hamburger con pomodori e olive tagiasche
Reduce da una splendida indimenticabile,unica crociera nelle isole greche, al mio ritorno, a parte i bei ricordi ho portato a casa con me qualche chiletto di troppo. Il maritino invece facendo … [Read more...]
Bigne con mascarpone e mela
Eccovi una splendida idea per un finger food o per le festività. Ho preparato questi bignè salati a Pasqua e hanno riscosso notevole successo. Se farciti con mousse, panna, crema sono ideali anche … [Read more...]
Arista in crosta di Anna Moroni
Questo arrosto è stato per me una vera sorpresa. Il mio forte come avrete visto sono i dolci ma aimè non si può vivere solo di quelli. Sapendo i miei limiti quando si tratta di cucinare un arrosto ho … [Read more...]
