Oggi vi propongo un secondo davvero veloce da preparare e gustoso, degli involtini di vitella con robiola e prosciutto. Sono ottimi serviti accompagnati con delle patate cotte al forno (magari tagliate fette spesse ed incise ) per raccogliere meglio la salsa della carne come in questo caso.
Involtini con robiola
6 fette di vitella
200 g di robiola
100 g di prosciutto cotto
1 uovo
noce moscata Tec-al
pepe macinato fresco Tec-Al
100 ml di panna da cucina
burro quanto basta
una foglia di salvia
- Tagliare le fettine di vitella a metà pulirle dal grasso e riempirle con un impasto composto di robiola (200 g), prosciutto cotto sminuzzato finemente a coltello, noce moscata, sale, un uovo intero.
- Riempire ogni fettina con la farcia arrotolare e legare gli involtini con spago da cucina come se si volessero confezionare delle caramelle: in modo che il contenuto non fuoriesca. In un tegame mettere un po di burro uno spicchio d’aglio schiacciato due foglie di salvia fresca quindi una volta fuso i ed insaporiti gli odori; aggiungere gli involtini e cuocere a fuoco basso girando di tanto intanto la carne.
- Arricchire la carne con un po’ di panna fresca da cucina a metà cottura, del pepe macinato fresco. Servire con patate: ottime sono quelle al forno light che ho proposto lo scorso mese.
6 slices of veal
1 cup cottege cheese or philadelphia
1 cup cooked ham
1 egg
nutmeg to the Tec-
freshly ground pepper Tec-Al
Approximately 3/4cup of cream kitchen
butter to taste
a leaf of sage
- Cut the slices of veal in half and fill with clean grease from a mixture composed of soft cheese (200 g),
finely chopped cooked ham with a knife, nutmeg, salt, one egg. - Fill each slice with stuffing rolled up and tie with kitchen twine rolls as if they wanted to package the candy so that the inside does not spill. In a pan put some butter, a clove of crushed garlic, fresh sage leaves two so once melted and flavored odor, add the roulades and cook over low heat, turning off and on the meat.
- Enrich the meat with a little fresh cream cooking half cooked, freshly ground pepper. Serve with potatoes, baked good are the light that I proposed last month.
