Si parla spesso di pasta Phyllo in tv e tutti i cuochi affermano che è facilissimo trovarla nei supermercati.
Beh! Io l’ho provata solo in toscana. Ho fatto il giro di molti ipermercati, catene di negozi di prodotti congelati, ma niente. Passato qualche tempo persa oramai ogni speranza ecco che quasi per miracolo scopro una confezione doppia proprio alla coop vicino casa. Ne ho fatto incetta comprandone ben 5 pacchi da portare con me a Viterbo nei giorni seguenti.
Strudel salato allo speck
un rotolo di pasta filo
una confezione di stracchino
120 g di speck
un uovo
teglia rettangolare in silicone
Pavoni
Esecuzione pasta filo
Stendere sul piano da lavoro la pasta filo distribuirvi sopra lo stracchino un po di pane grattugiato e lo speck.
Arrotolare bene su se stesso chiudete i lembi e sigillateli applicandovi un po di uovo sbattuto.
Collocare lo strudel salato su una teglia forno( io ho usato una teglia da biscotti in silicone della ditta Pavoni).
Spennellare anche la superficie con dell’uovo sbattuto coprite con un ultima fetta di speck e praticate dei tagli paralleli sullo strudel per fare uscire l’acqua presente nello stracchino durante la cottura.
Cuocere a 200°C per una ventina di minuti.
