In rete ho letto svariate volte questa ricetta greca. La prima volta in assoluto è stato qualche tempo fa nel blog della bravissima Francesca “pentole ed allegria“. Assaggiando poi il piatto me ne sono letteralmente innamorata. Se dovessi paragonare la Moussaka a qualche ricetta nostrana potrei definirla una via di mezzo tra una lasagna e una melanzana alla parmigiana.
Nel meridione in particolar modo in Sicilia si cucinano le melanzane alla parmigiana utilizzando del ragù di carne. Non è forse vero che la Sicilia e parte dell’Italia meridionale fu l’antica magna Grecia.? La ricetta originale non prevede il pomodoro. Io ho seguito quella di Francesca.
occorre
ragù di carne preferibilmente fatto in casa, besciamella, patate lesse(io le ho omesse) formaggio a piacere e parmigiano.
Lavare affettare le melanzane. Passarle nella farina e friggerle nell’olio bollente. Tamponare con carta assorbente l’olio in eccesso.
preparare il ragù con
800 g di carne trita mista (maiale manzo)
battuto di odori quanto basta
(Carota ,sedano, cipolla)
olio extravergine d’oliva
aneto che ha la fortuna di averlo in casa.
alloro una foglia chiodi di garofano
1 kg di pelati in scatola
noce moscata grattugiata Tec-all
Quindi preparare una besciamella piuttosto densa. In una pirofila cominciare a disporre sul fondo un po di ragù la besciamella, le melanzane e di nuovo le salse e formaggio a piacere, (in Grecia usano la feta) io ho impiegato le sottilette In.Al.Pi.
Porre il pasticcio in forno per una ventina di minuti a cuocere a fuoco medio alto.
