Da qualche tempo mi sto interessando a sapori un po diversi dal solito all’abbinamento dolce salato tipico della cucina orientale.Così girovagando in rete ho scoperto questa ricetta alla quale ho aggiunto solo degli spaghetti di soia per renderlo un piatto unico veloce e gustoso.Per l’occasione ho utilizzato la mia nuova grattugia della Microplane. Una grattugia utilizzata nelle migliori cucine professionali unica nel suo genere.
un mango
una cipolla piccola possibilmente fresca
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di salsa di soia
un 30 ml di brandy
1 cucchiaio di zucchero di canna
sale e pepe quanto basta
1 cucchiaio anche un po meno di cannella e
zenzero macinato fresco quanto basta
250 g di spaghetti di soia
un petto di pollo grande
Sbucciare e tagliare a cubetti il mango e metterlo da parte.
Pelate e tagliare finemente a coltello la cipolla quindi, metterla in un tegame con un filo d’olio d’oliva e farla brunire lievemente.
Aggiungere il mango, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero grattugiato al momento.Io per l’occasione ho utilizzato le magnifiche grattugie Microplane.
Sfumare con un goccio di Brandy far evaporare il liquore e terminare il piatto con 2 cucchiai colmi di salsa di soia, sale e pepe quanto basta.
a mango
a small onion fresh
4 tablespoons of olive oil
2 tablespoons soy sauce
a 30 ml of brandy
1 tablespoon of brown sugar
salt and pepper to taste
Also 1 tablespoon of cinnamon and a little less
fresh ground ginger to taste
250 g of soy noodles
a large chicken breast
Peel and dice the mango and set aside.
Peel and finely chop the onion with a knife then place it in a pan with a little olive oil and allow to brown slightly.
Add the mango, brown sugar, cinnamon and freshly grated ginger.
Cook a few minutes then add the chicken, cut into cubes, turning from time to time continue to cook with the lid on.
Sprinkle with a bit of brandy let to evaporate the liquor and finish the dish with 2 heaping tablespoons of soy sauce, salt and pepper to taste.
Cuocere qualche minuto quindi aggiungervi il pollo tagliato a cubetti, girare di tanto in tanto continuando la cottura a tegame coperto.
