Radicchio trevigiano stufato e crescenza.
Di ritorno da una lunga lunghissima pausa dal pubblicare,un po arrugginita e mossa dalle migliori intenzioni vi propongo un piatto unico, veloce, leggero e ottimo per iniziare il nuovo anno: del radicchio trevigiano stufato abbinato a crescenza fresca ed un pizzico di peperoncino.
Il radicchio è una pianta ricca di vitamine, fibre e sali e di sostanze antiossidanti che rallentano l’invecchiamento cellulare. Ha forti proprietà depurative è ideale dopo gli stravizzi del periodo natalizio.
1 radicchio trevigiano grande
olio extravergine d’oliva
un pizzico di peperoncino
sale quanto basta
150 g di Crescenza fresca
Lavare e mondare il radicchio tagliarlo grossolanamente a coltello.
Prendere una pentola a fondo pesante ( ho utilizzato per l’occasione la splendida pentola “Le Creuset “) quindi versarvi un po d’olio extravergine d’oliva all’interno, farlo scaldare lievemente quindi aggiungere le verdure e stufarle a coperchio chiuso.
Aggiustare di sale a cottura quasi completata .
Disporre il radicchio nelle splendide cocotte mono porzione “Le Creuset”.
Distribuire in ogni cocotte qualche fiocco di crescenza e terminare il piatto con un pizzico di peperoncino quindi servire.
