Come non condividere una ricetta che mi ha a dir poco entusiasmato. Qualche giorno mi sono inventata dei piccoli muffin salati accompagnamento ideale a degli affettati. Sono un ottima idea per cene improvvisate con amici, buffet e compleanni. Alle mie bambine sono piaciuti molto gustati al naturale.
Nell’impasto ho impiegato un ottimo formaggio tipico del Piemonte. Formaggio affinato e maturato in vinacce e mosto di Barolo. Un prodotto di alta levatura fatto con latte di alpeggio in pascoli altamente selezionati. Nato dall’amore della famiglia Occelli per il proprio lavoro e per il proprio territorio. Una passione che ha fatto di questa ditta una delle migliori produttrici di burro e formaggio a livello nazionale; apprezzatissima anche oltralpe.
Muffin salati gusto pizza
Con questa ricetta ho vinto il concorso Occelli
Ingredienti
- 220 g di farina 00
- 35 g di concentrato di pomodoro
- 40 g Occelli al Barolo in foglie d’uva e Mosto della ditta Occelli
- origano quanto basta
- olio 70 extra vergine di oliva o di semi
- peperoni grigliati qualche falda (privati della pelle)
- 1 bustina lievito chimico per torte salate
- 2 uova grandi
- 10 g sale
Tritare il pecorino grossolanamente. Metterlo da parte. Sbattere in una ciotola le uova con il sale, l’origano, il concentrato di pomodoro.
Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito per torte salate e amalgamare molto bene il tutto. Versarvi l’olio ed il pecorino.
Continuare a girare qualche secondo. Preparare dei pirottini molto piccoli (da cioccolatini) collocandoli sopra una teglia .
Versare un cucchiaino abbondante di composto all’interno di ogni pirottino. Decorare la superficie con pezzettini di peperone grigliato (facoltativo), altro origano oppure olive.
Cuocere i muffins brevemente (circa 5 minuti a ) 180 °C. Toglierli dal forno appena saranno diventati belli gonfi e dorati. Questi muffins al gusto di pizza possono essere gustati assieme ad affettati, o come più vi aggradi.
How not to share a recipe that I have to say the least enthusiastic. Some day I invented the small savory muffins great for impromptu dinners with friends, buffet, as an accompaniment to a good appetizer or eaten as a natural way to have my little. Very reminiscent of those crecker flavored with tomato and oregano for a famous company ..
- 1 cup flour 00
- 2 tbs of tomato paste
- 3 – 4 tbs cheese Occelli
- oregano to taste
- extra virgin olive oil
- grilled peppers
- 1/2 tbs baking powder for pies
- 2 large eggs
- 1/2 tbs salt
Chop the cheese and set it aside.
Whisk the eggs in a bowl with salt, oregano, tomato paste.
Add the sifted flour with the yeast for savory pies.
Mix very thoroughly. Pour the oil and cheese.
Continue to turn a few seconds.
Prepare cups of very small (chocolate) by placing them on a baking sheet.
Pour a generous tablespoon of mixture into each baking cups.
Decorate the surface with pieces of grilled peppers (optional), oregano or other olives.
Bake the muffins briefly (about 5 minutes)356 F.
Remove from the oven as soon as they become beautiful puffy and golden. these muffins can be enjoyed along with meats, or as you pleases.
