Mi sono spesso chiesta come poter sostituire la presenza dell’uovo in preparazioni sia dolci che salate. La risposta mi è venuta sfogliando una rivista di cucina vegetariana e subito ho voluto sperimentare la cosa.
I semi di lino bagnati possono sostituire le uova in molte preparazioni dolci e salate. Basta metterli in ammollo in acqua tiepida per tre ore quindi frullarli nel bicchiere frullatore o nel cutter. Si otterrà una crema piuttosto compatta ed elastica che andrà conservata in un contenitore ermetico ed in frigorifero per alcuni giorni.
Un cucchiaio di crema di semi di lino equivale ad un uovo, ed è ricchissima di proteine e sali minerali. Questa è un ottima idea utilizzabile sia dagli amanti della cucina vegetariana e dai vegani, sia da chi come me ama sperimentare sempre cose nuove e non scontate. E’ inoltre un’ottima alternativa per chi è intollerante o allergico alle uova. La grande presenza di fibre ne fà un ottimo alimento dietettico (più di qualsiasi altro cereale). I semi di lino sono consigliabili quindi per chi deve controllare il peso, sono un ottimo aiuto a ridurre il colesterolo nel sangue e prevenire l’infarto. Sono inoltre ricchi di acidi grassi omega 3. Ragazzi, allora non vi resta che provare la mia idea, ne rimarrete entusiasti
Crema di semi di lino sostituto dell’ uovo, ottima per ricette vegan e vegetariane e per intolleranti.
un post davvero interessante e ricco di informazioni utili,non avevo mai pensato a questo aspetto ed impiego dei semi di lino
si cara Mirtilla l’idea di utilizzare i semi di lino mi ha stuzzicato come a te provala e mi dirai…puoi sostituire le uova in ogni preparazione . Fammi poi sapere magari proverò qualche tua ricetta bacio Simmy
Ciao una cosa davvero interessante.. posso chiederti in che proporzioni l’acqua e i semi di lino?
Buona Estate!
vai ad occhio la quantità non era indicata devi ottenere una pappetta consistente scusa il ritardo nel risponderti …dato aimè dai troppi impegni ti auguro una serena estate anche a te