Il riso basmati non si cuoce come le varietà italiane di riso, per ottenere un buon risultato il procedimento di cottura deve essere diverso. Munirsi di un bicchiere dosatore … [Read more...]
Come cuocere il riso basmati
Maionese fatta in casa
Siamo ormai abituati a comprare la maionese al supermercato, in realtà preparare la maionese fatta in casa è molto veloce e permette di scoprire un gusto nuovo che varia di volta in volta in base a … [Read more...]
Come recuperare la maionese impazzita
Considero la maionese fatta in casa "una poesia". Chi ha sempre mangiato la maionese del supermercato e non ha mai assaggiato quella fatta in casa, non conosce il vero sapore della maionese e non … [Read more...]
Come fare il latte evaporato
C'è differenza tra latte evaporato e latte condensato, il secondo contiene zucchero, il latte evaporato invece è latte intero, meglio ancora se crudo che viene fatto evaporare sul fuoco per 1 ora e … [Read more...]
Come fare lo yogurt fatto in casa
Molti di noi usano lo yogurt fatto in casa ormai, soprattutto se come me hanno dei figli ed un marito capaci di mangiarsi un Kg di yogurt al giorno! Normalmente si usano le yogurtiere che si trovano … [Read more...]
La forza della farina
Focus sulla farina: conosciamo meglio la nostra amica in cucina. Prima di tutto sfatiamo un mito: La tipologia di farina (00, 0, 1, 2, integrale) non indica la granulometria, come molti pensano, ma … [Read more...]
Bacche di Goji
Origine: Le bacche di Goji sono i frutti di un arbusto di origine tibetana, il Lycium barbarum, appartenente alla famiglia delle Solanacee. Questi piccoli frutti sono considerati un elemento … [Read more...]
Semi di Chia
Storia La chia (Salvia hispanica) è una pianta floreale della famiglia Lamiaceae, nativa del Guatemala e del Messico. Era coltivata dagli Aztechi. Secondo alcuni storici dell'economia, … [Read more...]
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