Eccovi una splendida ricetta della mia cara amica Giusi, dei biscotti al cioccolato che si sciolgono letteralmente in bocca difficile resistergli. Sono dei dolcetti ideali per le imminenti feste natalizie. Si conservano comodamente all’interno di scatole di latta per settimane. Sono biscotti estremamente facili da preparare Importante però è la cottura: vanno cotti nel piano centrale del forno. Una temperatura poco più alta o più bassa cambia il risultato finale. Consiglio di prepararne in grande quantità visto che vanno a ruba…
Biscottini screpolati al cioccolato
- 175 g di farina 00
- 175 g di cioccolato fondente
- 150 g di zucchero
- 55 g di burro
- 2 uova
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 100 g di zucchero al velo/ cannella in polvere facoltativa/
- granella di nocciole
Sbattere le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere il cioccolato che avrete fatto scioglie a bagnomaria assieme al burro ed all’estratto di vaniglia.
Aggiungere la farina il lievito ed il sale. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo mettetelo in frigorifero per due ore.
Scaldate il forno a 180° C.
Passato il tempo riprendere l’impasto oramai freddo e formare delle palline non più grosse di una noce e farle rotolare su un piatto coperto con zucchero a velo( cannella o granella di nocciole a piacere).
Appoggiare a questo punto le palline su una teglia coperta da carta forno.
Infornare per 10 minuti a 180°C e lasciarli raffreddare su una griglia.
