Quest’insalata l’ho mangiata aimè molti anni fa in un pub di Livorno di cui non ricordo il nome Il suo sapore è rimasto impresso nella memoria nonostante siano passatati degli anni. Invece della classica bresaola con rucola e parmigiano a e pomodorini mi fu servito quest’affettato con in aggiunta zucchine a julienne crude, funghi anch’essi crudi e tagliati finemente, pomodori, mais in scatola, pecorino piccante lievemente stagionato il tutto condito con olio e aceto balsamico. Non avevo mai mangiato fino a quel momento delle zucchine crude ad insalata , tanto meno dei funghi. Piatto semplice nella esecuzione e fresco provatelo se vi va e magari fatemi sapere se vi è piaciuto.
ingredienti per piatto
bresaola qb
una zucchina
2 cucchiai di mais in scatola
2 funghi chanpignon
pomodori rossi pachino
pecorino piccante lievemente stagionato
rucola
olio qb
aceto balsamico di modena
Con quest ‘insalata partecipo al contest di Eleonora del blog “Burro e miele”.
