E’ come voler svelare il segreto dell’acqua calda. Molti anni fa una mia carissima amica spagnola di nome Fini mi invitò a mangiare a casa sua. A parte la paella squisita (fatta solo con carne di pollo e rosmarino); preparò delle fette di patate al forno davvero deliziose. Io da quel momento le ho fatte e rifatte all’infinito. Di solito le abbino a secondi di carne con molto intingolo oppure semplicemente ad un buon formaggio cremoso vanno a ruba.
Patate grandi
olio extravergine di oliva
sale
pepe q.b
Sbucciare le patate, affettarle piuttosto spesse (mezzo centimetro) nel senso della lunghezza e inciderle con un coltello disegnando sulla superficie una specie di grata. Disporle su una teglia con la parte incisa rivolta verso l’alto. Spennellarle con dell’ottimo olio extravergine di oliva, distribuirvi un po di sale, pepe,e cuocere a 200 °C per una ventina di minuti specie se cotte in teglia bassa e di rame.
It ‘s like trying to unravel the secret of the hot water. Many years ago a very dear Spanish friend named Fini invited me to eat in his house. Apart from the delicious paella (made only with chicken and rosemary), prepared slices of baked potato really delicious. I since then I have made and remade endlessly. Usually I match a lot with meat sauce or simply with a good cream cheese .. They go like hot cakes.
large potatoes
extra virgin olive oil
salt
pepper q.b
Peel the potatoes, slice them fairly thick (half inch) length-wise and engraving them with a knife by drawing on the surface a kind of grating. Place them on a baking tray with the engraved part facing upwards. Treating them with the excellent extra virgin olive oil, distribute a little salt, pepper, and bake at 425 F for twenty minutes.
