Salsa piccante calabrese

Oggi vi propongo la mia versione, dico mia, della salsa piccante calabrese. Sul web ne girano davvero molte io quindi non faccio che aggiungere la mia versione della famosa salsa piccante calabrese chiamata bomba che noi tutti adoriamo in famiglia. Questa salsa è ottima accompagnata a qualsiasi piatto freddo, sulla pizza, su polpettine vegetariane e non. Dona a tutti i piatti quel tocco in più o forse sarebbe meglio dire quel pizzico in più che non guasta…

Anzi amici cari se avete anche voi una vostra versione di questa magnifica salsa piccante datemela sarò più che felice di provarla.

Salsa piccante calabrese

Occorrente

• 2 mazzi di peperoncini molto piccanti
• olio extravergine di oliva quanto basta
• 300 g di funghi champignon sott’olio della lidl
• barattolini di vetro sterili e tappi

Sminuzzare a coltello i peperoncini metterli da parte in una boule quindi fare lo stesso con i funghi.

Amalgamare bene i funghi ai peperoncini.

Mettere un tegame al fuoco con all’interno due barattoli in vetro e acqua.

Far bollire i barattoli nell’acqua per circa 5 minuti. Togliere i barattoli dall’acqua e lasciarli poi asciugare sopra un panno pulito.

Ripetere l’operazione anche con i tappi.

Riempire ogni barattolo per  3/4 del del suo volume e completare con dell ‘olio di oliva (dovrà coprire bene la salsa).

Aspettare il giorno successivo per chiudere il barattolo (per lasciare sedimentare la salsa), se necessario aggiungere in superficie altro olio quindi chiudere il barattolo.

Nel caso specifico io ho utilizzato contenitori con tappo incorporato, li ho comunque sterilizzati in acqua bollente.

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