Questa è una ricetta tratta da un vecchio ricettario del Bimby.
A noi tutti è piaciuta talmente tanto che, finita quella portata ieri sera dalla mia cara amica Nadia,
l’ho preparata anch’io variando un poco la ricetta. Ho aggiunto infatti del latte di cocco alla crema al latte.Il risultato sublime mi ha incoraggiato a condividere con voi la ricetta forse sarebbe meglio dire la variazione. Potremmo chiamarla torta di mele Bimby con crema al cocco.Che ne pensate?
Ingredienti
Ingredienti
300 g di farina 00
130 g di burro
un uovo e un rosso
100 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
sale un pizzico
2 mele tagliate a fette sottili
50 g di burro
100 ml di latte
70 g di farina 00
(invece di 50 g)
100 g di zucchero
100 ml di latte di cocco
1/2 busta di zucchero vanigliato
30 g di pinoli
70 g di mandorle tritate
sale un pizzico
Cocco rapè opzionale
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale
20 secondi a velocità 6
Stendere l’impasto in una teglia coperta da carta forno.Disporvi le mele tagliate a fette fini.
Versare nel boccale il latte,lo zucchero l’uovo , e la farina, la vaniglia.
Azionare 1 minuto a velocità 5.
Coprire le mele con la crema ottenuta. Cospargere di pinoli e mandorle tritate a fette.
Cuocere a 180°C per 40 minuti. Servire cosparsa di zucchero a velo ( facoltativo).
Metodo di preparazione tradizionale…
Mettere nella bacinella dell’impastatrice munita di foglia, la farina il burro, il sale, il lievito, un pizzico di sale e la vaniglia.
Azionare l’impastatrice e fare sabbiare il tutto. Aggiungere quindi lo zucchero, le uova (un uovo intero + un rosso),. Una volta che l’impasto si è formato spegnere la macchina.
Rovesciare la massa sul piano da lavoro infarinato e formare un panetto, che andrà fatto riposare per 30 minuti in frigorifero prima dell’utilizzo.
Stendere quindi l’impasto in una teglia a ceniera coperta da carta forno. Bucherellarne la superficie e distribuirvi sopra le fette di mela.
Versare in una casseruola il latte e portarlo a bollore e il latte di cocco.
Amalgamate in una boul l’uovo assieme allo zucchero, la farina e un pizzico di sale ed unirlo al latte oramai caldo.
Mescolare bene mantenendo la crema sul fuoco ancora un minuto quindi versarla ancora liquida sopra le mele ( cuocerà rapprendendosi in forno).
Distribuire sulla superficie le scaglie di mandorle ed i pinoli se gradite potete distribuirvi anche un po di cocco rapè.
Infornare in forno già caldo a 180 ° C per una quarantina di minuti.
English version
Place in the bowl of the mixer fitted with a leaf, flour butter, salt, baking powder, a pinch of salt and vanilla.
Operate the mixer and then blast it all. Then add the sugar, eggs (one whole egg + red). Once the dough has been formed off the machine.
Overthrow the mass on the work surface with flour and form a dough, which will be left to rest for 30 minutes in the refrigerator before use.
The mixture is then spread on a baking tray covered with baking paper to ceniera. Bucherellarne the surface and distributed over the apple slices.
Pour the milk in a saucepan and bring to a boil and coconut milk.
Mix in a boul the egg with the sugar, flour and a pinch of salt and add it to warm milk now.
Mix well keeping the cream on the stove for a minute then pour over the apples still liquid (rapprendendosi cook in the oven).
Distribute on the surface of the flaked almonds and pine nuts if you like you can distribuirvi a little coconut rapè.
Bake in preheated oven at 356 F for about forty minutes.
