Oggi vi propongo un magnifico plumcake al cioccolato e marshmallow cotto al vapore. Spesso si sente parlare in cucina di cottura nel forno a vapore e se ne decantano le qualità. Io di forni in casa ne ho ben tre il classico elettrico, uno a legna e un altro a gas. Non potevo certo chiedere a mio marito di regalarmi anche quello a vapore. Nell’attesa che uno dei miei tre adorati elettrodomestici stiri le cuoia, mi sono ingegnata nel riprodurne gli effetti utilizzando il forno elettrico tradizionale. Basta infatti versare nella leccarda un po di acqua per creare in cottura il medesimo risultato.Ragazze, l’esperimento è riuscito a pieni voti. Il risultato finale è stato un plumcake, altissimo tipo gli chifoncake, per intenderci, che ha però mantenuto la giusta umidità all’interno grazie appunto al vapore; facendo si che ad ogni morso il dolce si sciogliesse letteralmente in bocca….
Plum cake al cioccolato cotto al vapore
350 farina 00
200 zucchero di canna
125 burro a temperature ambiente
3 uova grandi
200 ml latticello
una bustina lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
70 cacao amaro in polvere
150 cioccolato al latte
un pizzico di sale
mashmallow qb
Preriscaldare il forno a 180° C.
Mettere nell’impastatrice munita di fruste lo zucchero di canna con il burro.
Fare andare fin tanto che l’impasto non sarà divenuto spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta quindi 250 ml di kefir.
Setacciare farina, sale, lievito bicarbonato e cacao in polvere assieme. Quindi aggiungerli pian piano all’impasto.
Prendere uno stampo da plumcake foderarlo di carta forno e versarvi il tutto.
Cuocere per una trentina di minuti.
Cottura torta al vapore
Versare nella leccarda abbondante acqua porre la griglia del forno sopra e cuocere il dolce sulla griglia. Questo metodo di cottura conferirà particolare morbidezza alla torta.
Disporre un po di Mahmellows a cottura ultimata sul plumcake farlo fondere nel forno sulla torta .
Ed ecco il risultato all’interno, non è magnifico!
Today I propose a magnificent plum, chocolate and marshmallow steamed. Often we hear about in the kitchen cooking in a steam oven, and if they are singing its quality. I furnaces in the house I have three classic electric, one wood burning and one gas. I could not ask my husband to give me even the steam. While waiting for one of my three beloved appliances stiri the bucket, I am an engineer in reproducing the effects of using the traditional electric oven. It is enough to pour a little water in the drip pan during cooking to create the same risultato.l’esperimento has succeeded with flying colors. The end result was a loaf pan, top guy chifoncake, so to speak, which has, however, retained the right humidity inside thanks precisely to the steam; making it so that every bite the cake literally melted in my mouth ….
Plum cake with chocolate steamed
350 flour 00
200 sugar cane
125 butter at room temperature
3 large eggs
200 ml buttermilk
a sachet baking powder
1/2 teaspoon baking soda
70 unsweetened cocoa powder
150 milk chocolate
a pinch of salt
Mashmallow qb
Preheat the oven to 356 F
Put in the mixer fitted with whisk the brown sugar with the butter.
Go on as long as the dough will not become fluffy.
Add eggs one at a time and then 250 ml of kefir.
Sift flour, salt, baking soda and cocoa powder together. Then add slowly to the mixture.
Take a loaf pan with parchment paper and pour foderarlo everything.
Bake for about thirty minutes.
Cooking steamed cake
Pour plenty of water in the drip pan to put the oven on grill and cook the cake on the grill. This method of cooking will confer a particular softness of the cake.
Having a bit of Mahmellows cooked on plumcake melt in the oven on the cake.
