Vi posto una ricetta di panini al latte che ritengo sia assolutamente divini. Sono morbidi all’inverosimile e mentre li assaggiavo mi hanno riportato alla memoria il personaggio di cui però non ricordo il nome che in braccio di ferro andava matto per i panini. Questa ricetta è presa da un ricettario del Bimbi che io ho rielaborato ed adattato ai miei gusti.
Panini al latte tipo McDonald.
- 500 g di farina 00
- 10 g di sale
- 20 g di zucchero
- 90di olio di semi di girasole
- 350ml di latte intero possibilmente fresco
- semi di papavero o girasole
- 7 g di lievito di birra liofilizzato
- 1 cucchiaino di farina maltata
Mettere nell’impastatrice tutto il latte lievemente tiepido, lo zucchero, e la metà della farina impastare 1 minuto. Si otterrà un impasto molto morbido che andrà fatto lievitare circa un ora. Dopo di che andrà aggiunta la farina restante, il malto il sale e l’olio di semi.
Impastare ancora. Ottenuto un impasto liscio omogeneo e molto elastico formare delle palline stringendo direttamente l’impasto tra il pollice e l’indice come se si volesse strozzare tra le dita. Collocare le palline così ottenute direttamente nella teglia spennellarle con l’albume dell’uovo distribuirvi i semi a piacere e lasciare lievitare ancora fino al loro raddoppio coperte da un telo perché non secchino in superficie.
Cuocerle per circa 15 minuti a 180 °C.
- 5 cup of flour 0 Rosignoli
- 1/8 tbs salt
- 1/4 cup sugar
- 16 tsb di seed oil, sunflower
- 1 cup 1/2 whole milk preferably fresh
- poppy seeds or sunflower
- 1/4 tbs of dried yeast
- 1 teaspoon of flour, malted
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Put dough gently warm the milk, sugar, and half the flour mix 1 minute. You will get a very soft dough that will be pushed up about an hour. After that will add the remaining flour, malt, salt and oil seeds. Knead 2 or 3. Once the dough is smooth, smooth and very elastic form of pellets directly squeezing the dough between your thumb and forefinger as if to strangle his fingers. Place the balls thus obtained directly in the pan wet with egg whites distribute the seeds to taste and let rise again until doubled them covered with a cloth because it does not dry out the surface.
cook for about 15 minutes at 356 F.
