Pasta alla crema di ceci e timo fresco
Eccovi un primo sano, economico e veloce. Perfino le mie piccole hanno fatto il bis. Spesso noi donne prese da mille impegni quotidiani ci troviamo all’ora di pranzo non sapendo che preparare ai nostri cari. Eccovi allora un idea sana, veloce, preparata con pochi ingredienti che spesso troviamo nelle nostre credenze. Una pasta con i ceci, dell’ottimo olio extravergine d’oliva e timo fresco.
Ingredienti
300 g di ceci bolliti
timo fresco
olio extravergine d’oliva Condisano
350 g di pasta corta Fiber pasta
2 spicchi d’aglio
parmigiano quanto basta Gran Moravia
Tenere i ceci in ammollo in acqua e bicarbonato per un a notte quindi lavarli e metterli in un tegame capiente con abbondante acqua salata.
Lessare i ceci e tenere da parte un po della loro acqua di cottura. Ridurli in crema con l’aiuto di un frullatore ad immersione, aggiungervi po d’olio extravergine d’oliva e circa 250 ml, anche meno, di acqua di cottura. Si dovrà ottenere una crema non troppo densa.
Aggiustare di sale e di pepe.
Schiacciare due spicchi d’aglio ancora vestiti, metterli in una padella con un filo d’olio e far scaldare a fuoco medio un minuto.
Cuocere la pasta al dente scolarla e saltarla in padella con la crema di ceci e due spicchi d’aglio schiacciati (andranno poi tolti dopo qualche minuto) aggiungere se necessario un po di acqua di cottura.
Mantecare la pasta qualche minuto distribuirvi foglioline di timo fresco in abbondanza, infine il parmigiano.
