Per Pasqua ho voluto fare un primo veloce gustoso e colorato. Semplice perchè ho utilizzato dell’ottimo pesto genovese che si può reperire facilmente su internet e il cui sapore è inimitabile. Ho fatto delle trofie al pesto e peperoni saltati. Un piatto che sembra voler preannunciare la primavera che oramai dovrebbe essere alle porte.
500 g di trofie
1 barattolino da 125 g di pesto la compagnia del pesto Dop
1 peperone rosso
un peperone giallo
olio extravergine d’oliva Condisano
sale quanto basta
uno spicchio d’aglio
Far bollire in un tegame abbondante acqua salata versarvi le trofie e farle cuocere 20 minuti come da indicazione sulla confezione.
Lavare nel frattempo, tagliare metà peperone giallo e metà verde.
Ridurre il peperone a cubetti piccolissimi e saltarlo in padella assieme ad un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Far cuocere a fiamma viva una decina di minuti aggiustare di sale e mettere le verdure da parte.
Appena cotta la pasta diluire il pesto in due cucchiai di acqua di cottura e condire le trofie .
Aggiungere i peperoni nel piatto prima di portare il primo in tavola.
Con questo piatto partecipo al contest del blog” Beatitudini culinarie”: la primavera nel piatto.
English version
Boil salted water in a saucepan pour trofie and cook 20 minutes as indicated on the package.
Wash meanwhile, cut half green and half yellow pepper.
Reduce the pepper into small cubes and cook in a pan with a drizzle of extra virgin olive oil and a clove of crushed garlic.
Cook over high heat for ten minutes, season with salt and set the vegetables aside.
when the pasta will be ready dilute the pesto in two tablespoons of cooking water and season trofie.
Add the peppers in the pot before bringing in the first table.
