Questa quiche di insalata belga è molto appetitosa: l’unione dell’insalata belga con il prosciutto cotto, i pistacchi e la besciamella fanno di questa torta salata anche un’ idea diversa da utilizzare durante delle feste: tagliata in piccole parti è infatti un ottimo finger food.
Quiche di insalata belga, besciamella e prosciutto cotto
Ingredienti:
2 cespi di insalata belga
besciamella Gran casa
150 g di prosciutto cotto
semi di papavero della ditta Melandri
2 etti di formaggio tipo fontina, asiago ecc
pistacchi sgusciati q. b
250 g di farina 00
acqua fredda q.b (poca)
sale
100 g di burro
Preparare la pasta brisé impastando il burro a temperatura ambiente con l’acqua fredda ed il sale molto velocemente fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea che andrà posta a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo mettere a bollire in un tegame dell’acqua lievemente salata. Scottarvi l’insalata lavata e tagliata a fette. Scolarla bene, asciugarla su un canovaccio e lasciarla intiepidire.
Riprendere la brisé, stenderla con il mattarello su un foglio di carta da forno e foderarvi la teglia di cottura .
Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta, distribuirvi prima la besciamella, quindi il formaggio tagliato a cubetti, l’insalata belga ed infine il prosciutto cotto.
Infornare per circa 25 minuti a 180°C . E’ ottima sia tiepida che fredda.
This is very tasty union quique salad Belgian ham, bechamel sauce and pistachios make this pie a different idea to use during the holidays: cut into small pieces is indeed a great finger food.
2 heads of Belgian endive
Great house white sauce
150 g of cooked ham
Poppy Company Melandri
2 ounces of cheese like fontina, asiago, etc.
shelled pistachios at will
1 cup flour 00
q.b cold water (a little)
salt a pinch
1 stick of butter
Prepare the dough mixing brisè butter at room temperature with cold water and salt very quickly to obtain a smooth and homogeneous ball should be placed to rest in the refrigerator for about 30 minutes.
Meanwhile boil in a saucepan with water slightly salata.Scottarvi salad washed and cut into fine fette.Scolarla dry on a towel and let it cool.
Resume brise Roll out on a sheet of baking paper and line the baking pan.
Prick surface of dough with a fork and then distributed before the béchamel cheese cut into cubes, then the endives and ham.
Bake for about 25 minutes at 180 ° C. It ‘is good warm or cold.
