Eccovi la ricetta della sfoglia light a base di yogurt. Una base davvero splendida per torte salate e dolci che ho già impiegato in diverse preparazioni: velocissima da fare, leggera e versatile. La base in questione l’ho trovata all’ interno di un ricettario Bimby la ricetta era “il Borek di patate”,una torta salata turca che subito mi ha conquistato della quale ho deciso di impiegare la base anche altrove.
Sfoglia light allo yogurt
Per L’impasto
300 g di yogurt naturale
50 ml di latte
40 g di burro
50 di olio,
un cucchiaino di sale
500 g di farina
1/2 bustina di lievito per torte salate
Mettere tutti gli ingredienti nella impastatrice munita di braccio: la farina, il burro sminuzzato, il latte, il sale ed il lievito.
Far andare l’impastatrice a a velocità bassa due secondi per far amalgamare gli ingredienti, quindi aggiungere lo yogurt ed aumentare la velocità dell’impastatrice.
Continuare ad impastare il tempo necessario affinchè la massa si incordi: un minuto circa.
Prendere l’impasto avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farlo riposare per circa trenta minuti.
Utilizzare poi a piacimento.
