Questa ricetta l’ho trovata su il famosissimo sito My personal trainer vi ho apportato solo una piccola modifica finale aggiungendo semi di cumino.
Una porzione di questi creckers circa 40-60 g ci forniscono 9,20 g di proteine e molte fibre.
Crecker integrali proteici
Ingredienti
5 g di bicarbonato di ammonio
60 g di crusca
125 g di farina integrale
125 ml di latte
10 g di fecola di patate
2 cucchiai di olio extravergine Condisano
rosmarino tritato
1 cucchiaino di sale
semi di cumino quanto bastano
albume d’uovo quanto basta
Versare in una ciotola la farina la crusca di frumento ( o d’avena), il sale la fecola di patate, il bicarbonato d’ammonio e il rosmarino tritato.
Amalgamare le polveri aggiungere il latte o l’acqua più due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Lavorare a lungo poi stendere la pasta sul piano da lavoro con il mattarello deve risultare piuttosto fine.
Ricavare con il coltello tante strisce rettangolari delle stesse dimensioni sovrapporre le varie strisce l’una su l’altra e bucherellarle con il rullo apposito o con uno stecchino.
Distribuire le strisce distanziate su una teglia.
Spennelare la superficie con albume d’uovo sbattuto e distribuirvi sopra dei semi di cumino.
Infornare a 200°C per 10-12 minuti.
you need
5 g of ammonium bicarbonate
60 g of bran
125 g of wheat flour
125 ml of milk
10 g of potato starch
2 tablespoons extra virgin
chopped rosemary
1 teaspoon salt
cumin seeds than enough
egg white enough
Pour into a bowl the flour, wheat bran (or oatmeal), salt, potato starch, baking soda, ammonium and chopped rosemary.
Mix the powder add milk or water and two tablespoons of extra virgin olive oil.
Work long then roll out the dough on the work surface with a rolling pin should be quite fine.
Obtain with the knife many rectangular strips of the same size overlap the various strips one o’clock on the other and pierce the strips of dough with the roller or with a toothpick.
Spread the strips on a baking sheet spaced.
Brush the surface with beaten egg white and spread over the cumin seeds.
Bake at 356 F for 10-12 minutes
