Questo è un piatto che ricorda la mia infanzia .Era l’unico modo con il quale mia madre riusciva a farmi mangiare un po di pesce…Ricorda un po il Cacciucco alla livornese ma è ingentilito dalla presenza delle verdure..Di fronte ad un piatto così, difficilmente riuscirete a non fare la scarpetta con il pane..E’ molto semplice nell’esecuzione.. E’ ottimo anche il giorno dopo.
Ingredienti
Un mazzo di bietole
un barattolino di pelati sminuzzati 250 g
tre seppie fresche grandi
uno spicchio d’aglio
due foglie di salvia
sale, peperoncino q.b
una noce di burro.
Iniziare con il lavare mondare le verdure e lessarle.Quindi strizzarle bene per eliminare l’acqua in eccesso.In un tegame (io uso direttamente la pentola a pressione) metto lo spicchio di aglio tritato finemente a rosolare con olio,salvia e peperoncino .Aggiungo il pomodoro e lascio cuocere un po giusto per insaporire il tutto.La dose del pomodoro è indicativa dipende dai gusti personali..(cercate di non eccedere..)Aggiungo le seppie lavate , eviscerate, e tagliate a pezzi quindi chiudo la pentola a pressione e lascio cuocere per una decina di minuti : fin tanto le seppie non si saranno ben frollate. Alla fine aggiungo le verdure amalgamandole bene al pesce lascio cuocere ancora qualche minuto
e il piatto è pronto!
