Pollo alle verdure

Pollo alle verdure

Il pollo è una di quelle carni che si presta a mille preparazioni diverse e per questo motivo adoro proporlo  spesso ai mie cari :il pollo al curry, il pollo agli agrumi, il gustosissimo pollo fritto alla paprika sono alcuni fra piatti che le mie cucciole mangiano più volentieri.

Oggi ho voluto preparare il pollo alle verdure cotto all’interno della  magnifica pentola in ghisa della ditta le Creuset ideale per questo tipo di preparazione e per molte altre.

Il pollo cuocendo con le verdure ne assorbe gli aromi, i gusti e si mantiene tenero. Questo piatto  può essere preparato comodamente in anticipo visto che più il pollo si  amalgama alle verdure e più risulta saporito. Ottimo accompagnamento per questo piatto è della polenta morbida  possibilmente a grana grossa o le mie patate al forno light

Occorrente

• 1 petto di pollo grande disossato
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla rossa di media grandezza
• 1 peperone rosso piccolo
• 1 peperone giallo piccolo
• timo fresco
• olio extravergine di oliva quanto basta
• qualche fogliolina di timo
• sale e pepe quanto basta

 Iniziare con il lavare e mondare le verdure quindi tagliare le zucchine ed i  peperoni. Sminuzzare finemente a coltello la cipolla.

Tagliare il petto di pollo in strisce piccole e regolari. All’interno della pentola a fondo pesante mettere un po’ di olio quindi la cipolla far soffriggere ed aggiungere il pollo tagliato in precedenza.

Far cuocere la carne per qualche minuto a fuoco vivo quindi, aggiungere le altre verdure, abbassare la fiamma, aggiustare di sale e pepe continuare  la cottura a fuoco medio basso coprendo con il coperchio, per circa  una ventina di minuti.

Amalgamare sul fuoco la carne di tanto in tanto.

Il piatto sarà pronto quando le verdure risulteranno ben cotte quasi ridotte in crema. Aggiungere a fine cottura qualche fogliolina di timo fresco prima di portare il piatto in tavola.

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